8號藏寶閣

家常燉牛肉

材料：

油+麻油1:1適量、蒜頭5顆、蔥5跟、番茄一顆、紅蘿蔔一根，

牛肉一斤(量因個人斟酌，牛腩肉或者牛肋條均可)、薑5-7片、

八角一個、辣椒 兩根，洋蔥一顆、醬油半杯、米酒半杯、

開水三杯、糖一茶匙。

方法：

【一】油+麻油下鍋熱油，油熱後放入蔥白末、洋蔥末、

辣椒末(以上酌量)爆香，炒出香味後，把牛肉全丟下去，

炒至肉塊變色(半熟)。

【二】把肉撈起放入大鍋，洋蔥切大塊、辣椒整根、薑片、

蒜頭剝皮、番茄切十字後帶皮放入大鍋，倒入水+米酒+

醬油+糖+八角之後開大火滾，火略滾後，取出番茄把皮

撥掉後，再把番茄放入鍋內滾，大滾後切小火燉約一小時。

【三】開鍋蓋，紅蘿蔔切大塊，丟下大鍋後，大火滾過後

轉小火，約半小時後，所有食材都爛後起鍋，起鍋後、

放上新鮮蔥、香菜、辣椒，即可食用。

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我們家常這樣燉，一大鍋可以吃好幾天，吃不完的話，

可分包放冰箱冷凍庫，要吃再加熱，個人喜歡吃紅蘿蔔

^^我會加特別多，嘿嘿!!

想吃麵，煮好麵條再加入肉塊，稀釋湯汁，

就變成蔥燒牛肉麵。也可以直接淋在白飯上吃，

也是不錯的選擇。